这种鸭不喂食任何饲料，而是经人工田野放牧，以田螺、鱼虾、昆虫、青蛙、稻谷为食，不易生病，营养价值比普通鸭高。阮桥板鸭有干、板、酥、香的特点，色香味俱全。其外观饱满、体肥皮白、肉质细嫩紧密。食用时蒸、煮、煲皆可。当地人用阮桥板鸭炖老黄豆是一道传统菜肴。
这种鸭不喂食任何饲料，而是经人工田野放牧，以田螺、鱼虾、昆虫、青蛙、稻谷为食，不易生病，营养价值比普通鸭高。阮桥板鸭有干、板、酥、香的特点，色香味俱全。其外观饱满、体肥皮白、肉质细嫩紧密。食用时蒸、煮、煲皆可。当地人用阮桥板鸭炖老黄豆是一道传统菜肴。