吃起来会冒烟的冰激凌即液氮冰激凌。
液氮冰激凌：液氮在零下196度时，会迅速蒸发，释放出剧烈的烟雾。待雾开云散，冰淇淋也完成了急速成形，相比传统冰淇淋，新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实，层次丰富，口感更佳。