豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，别称水豆腐，它既是中国最常见的豆制品，也是中国素食菜肴的主要原料。豆腐最早出现于西汉时期，我国是豆腐的发祥地。明朝医学家李时珍的《本草纲目谷部豆腐》中记载：豆腐之法，始于西汉淮南王刘安。相传，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆；有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，充水熬成豆乳，沾盐卤凝成了块状的豆腐花，这就是豆腐的雏形。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，别称水豆腐，它既是中国最常见的豆制品，也是中国素食菜肴的主要原料。豆腐最早出现于西汉时期，我国是豆腐的发祥地。明朝医学家李时珍的《本草纲目谷部豆腐》中记载：豆腐之法，始于西汉淮南王刘安。相传，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆；有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，充水熬成豆乳，沾盐卤凝成了块状的豆腐花，这就是豆腐的雏形。