、海拉尔羊肉汤

内蒙古海拉尔羊汤与其他羊汤不同，一般不是奶白的浓汤，而是清汤。海拉尔羊肉汤用的是全羊，一碗汤中能吃到羊肉、羊杂和羊血，并且在熬煮过程中不添加任何香料，最后只用盐来调味。

、简阳羊肉汤

简阳的大耳羊是努比亚山羊和本地山羊杂交出来的优质品种，被认定为国家级肉羊新品种，也是天府十宝中的第一宝。由于羊肉的品质好，当地厨师又多加钻研烹饪技艺，羊杂和羊骨更是提味的好帮手，让汤色香味俱全。

、单县羊肉汤

根据主料不同，单县羊肉汤可以细分为天花汤、口条汤、肚头汤、眼窝汤、奶渣汤等72种汤，每一种汤的味道都不一样，在数量上已经远超其他省市。

、藏书羊肉汤

藏书羊肉汤，来自藏书镇，这座小镇已被并入木渎古镇。当地人选用山羊肉或来自北方的羊，用明清时期就沿用下来的杉木煮法来烹饪羊肉。杉木桶、杉木锅盖的作用在于焖煮羊肉时，赋予羊肉一股独特的清香味。 END