、面点原料学

面点原料学：介绍各种面点的基本原料知识和选择方法，以及面点制作的常用工具和设备。

、中式面点制作

中式面点制作：学习各种传统中式面点的制作技术和技巧，包括发酵类、酥皮类、糕点类等。

、西式面点制作

西式面点制作：学习各种西式面点的制作技术和技巧，包括面包、蛋糕、饼干、派等。主要是以鸡蛋、面粉、糖、油脂和乳品为主要原料。

、面点创新与设计

面点创新与设计：学习如何根据市场需求和消费者口味进行面点的创新和设计，以及如何研发新品种。

、烹饪基本功训练

烹饪基本功训练：学习烹饪基础知识和技能，包括刀工、火候、烹饪技巧等。特别是各种调味品的投放要准确适时，每一份菜肴需要的原料和配料都要准确掌握。 END