可以加盖子。加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。但要注意以下两点：

１、千万不要密闭，一定要加一个有透气孔的盖子，或者不要全盖紧，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。如果想要锁住食物中水分，可以在使用微波炉专用盖或者在保鲜膜上扎透气孔。

２、液体在放入微波炉中加热的过程中，有可能出现突然沸腾并爆开的现象，高温液体四处喷洒，很有可能烫到人，因此在加热汤水类的液体食品时要注意不要用高温加热太久。