详细的制作过程：
1、去皮猪腿肉500g剁成粒，其中肥瘦比例是三比七。
2、锅内倒入油100克，大火烧到五成油温加入姜块。
3、放入入剁好的猪肉粒，注意油温不能过高，否则易生锅。
4、一边炒一边加入白酒5克后，大火炒香，盛入盘中即可。