、吉安米粉蒸肉

吉安米粉蒸肉：粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有粉蒸肉，不见水，故味独全。

、永和豆腐

永和豆腐：永和豆腐是江西省吉安县永和镇的一道传统特色名菜，属于赣菜系；因其具有细腻、淳厚、爽滑、筋道的优点，而被列入十大赣菜之一。

、井冈烟笋烧肉

井冈烟笋烧肉：井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，井冈山烟笋烧肉以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，口味属于家常味。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

、文山鸡丁

文山鸡丁：江西吉安地区的传统名菜，相传宋末庐陵文天祥以鸡肉烹制此菜，颜色红润、鲜美可口，甚受友人欢迎，遂流传于世；文山鸡丁，选料精细，是江西名肴。

、永新血鸭

永新血鸭：永新血鸭，是江西永新县的一道地方特色菜肴，与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，受永新人的喜爱。 END