清理炒菜铁锅的步骤如下：1.**倒掉残留的油**首先，倒掉炒菜后剩余的油，可以利用厨房纸巾擦拭一下锅底，去除多余的油渍。2.**用热水浸泡**将炒菜铁锅用温水浸泡一段时间，让残留的食物残渣软化，有助于清洁。3.**用洗涤剂清洗**在炒菜铁锅中加入适量的洗涤剂，并用海绵或软布轻轻擦拭锅内外，去除顽固的油污和食物残渣。4.**用刷子清洁**对于难以清洁的地方，可以使用钢丝球或刷子轻轻擦洗，但要注意不要过于用力，以免刮伤锅面。5.**漂洗干净**用清水彻底漂洗炒菜铁锅，确保没有洗涤剂残留。6.**擦干**用干净的厨房纸巾或布擦干炒菜铁锅，最好在火炉上稍微加热一下，确保完全干燥。7.**涂抹食用油**在干燥的炒菜铁锅内外涂上一层食用油，防止生锈，同时保护锅面。通过以上步骤，可以有效清理炒菜铁锅，延长其使用寿命。