、经典红烧猪蹄

热锅加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入猪蹄块煸炒至微黄，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶，翻炒均匀。倒入足够的水，水量略高于猪蹄，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄酥烂，汤汁浓稠。完成后调味，根据个人口味加盐和糖。捞出猪蹄块，装盘，用炖汤淋在上面即可。

、香辣酱香红烧猪蹄

热锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒炒香。加入猪蹄块，翻炒均匀，让调味料均匀附着在猪蹄上。加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。加入适量的辣椒粉或辣椒酱，根据个人口味调整辣度，继续翻炒均匀。再加入足够的水，水量略高于猪蹄，加入八角、香叶，调至小火慢炖2-3小时，直至猪蹄肉酥烂，汤汁浓稠。

、五香红烧猪蹄

将猪蹄放入锅中，加入适量的料酒煮沸，翻煮片刻。加入足够的水，使猪蹄完全浸没，加入适量的老抽、生抽、冰糖，并根据个人口味加盐调味。将火调至小火慢慢炖煮，约需2-3小时，直至猪蹄变得酥软入味。将猪蹄放入锅中再次加热，煮沸后转小火慢炖片刻，让猪蹄充分吸收汤汁。最后，将五香红烧猪蹄装盘，撒上葱花作为装饰。END