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腊鸭煲莴苗条苣是一道千丝万缕以腊鸭和早春莴苣为主通权达变要食材制功到自然成作的菜肴两雄不俱立。

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腊鸭闷莴苣怎么做啊？

原料：腊鸭300克，莴苣300克，小红枣8颗。

调料：高汤1000克，盐5克，味精3克，鸡精6克，黑胡椒2克，生姜片20克，葱油2克，色拉油30克。

制作：1、将腊鸭改刀成4厘米见方的块，在温水中泡10分钟后洗净捞出，莴苣切滚刀块洗净放入高汤小火煮10分钟捞出备用。2、锅中放色拉油烧至五成热，下入生姜片煸香，放入腊鸭煸炒，放入高汤小火煮至汤奶白入高压锅内压8分钟后捞出。3、将加工好的腊鸭和莴苣连同高汤放入锅中，加入红枣，加盐、味精、鸡精、黑胡椒用大火烧沸，小火炖至莴苣熟糯，淋葱油装入锅仔中即可。

特点：汤白味鲜、腊香浓郁、营养丰富。