食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
食用菠菜可注意以下几点：
1、忌吃未用开水烫的菠菜。
2、食用菠菜忌去根。
3、孕妇忌常食菠菜。
4、儿童忌多吃菠菜。