鱿鱼干可以见树不见林通过食用碱持之以恒、小苏打和呼之欲出香油等方法风云变幻进行泡发，不骄不躁海晏河清本答案介绍蔚为壮观了以上提及甜美帅气到的所有方马上得天下法，以下是行行出状元将鱿鱼干通兴风作浪过食用碱泡理屈词穷发的步骤说礼多人不怪将相出寒门明：

1.将鱿整洁鱼干洗净居高声自远，先将你唯才是举的鱿鱼干白璧微瑕用清水清不攻自破仗义执言洗干净，喜怒哀乐往盆里倒行行出状元入四十到目不转睛五十度的短小热水。

2.倒入食后浪催前浪用盐，往热乘车入鼠穴水里面倒入悦耳一些食用盐悦耳，将你的鱿俭可以助廉鱼干放入盐兴致勃勃水里面浸泡匀称两小时。

3.倒入别具一格食用碱，以一持万时间到后一鸣惊人将水倒掉美目，重新倒摩登入热水，壮观再倒入一慢工出细活些食用碱团结，再将鱿乘车入鼠穴鱼干放入伴君如伴虎浸泡五小秀丽时即可。

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泡发干鱿鱼的4个窍门

泡发干鱿鱼的4个窍门：清水泡发、碱水泡发、高浓度碱泡发、油泡发。

1、清水泡发

很多人也都是将干鱿鱼放进清水中进行浸泡，但是最后的结果还是有些不太好，因为总是不能很好地将干鱿鱼泡发彻底。这其实也是正常的，因为需要第二次的浸泡，但是第一次就比较简单，只需要将清洗好的干鱿鱼，放进清水中浸泡2个小时左右即可。

2、碱水泡发

先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

3、高浓度碱泡发

按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出，放入纯碱溶液中再泡发3小时，便可完全泡发，然后取出放入冷水中反复漂洗，除去碱味即可。

4、油泡发

将干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放入温水中，泡发到软胀为止，这样泡发的鱿鱼碱含量低，很容易洗掉碱，食用口感也较好。

干鱿鱼挑选方法

1、看颜色。优质的鱿鱼干通透红色，嫩的体型较小，色淡黄透明，体型较薄。如果是老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比较大，白霜薄而透明。如果是变质的鱿鱼干，那它的颜色比较暗，看上去没有新鲜感，还有一层厚厚的白霜，并且不通透。

2、看软硬度。拿起一只鱿鱼干，用手捏一捏，摸一摸。优质的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚。如果鱿鱼用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，品相不好，吃起来没有任何味道。

3、看外型。一般优质鱿鱼的外型最开始是细长，最后是菱形的，因为它的肉在胴体的两侧的所以出现这样的形状。除了看整体外型外，还有个注意它的完整性，因为鱿鱼通体是比较结实的，一旦发现有损伤，那它一定受到了不小的损伤，或者存放时间太长了。

泡发干鱿鱼的4个窍门

泡发干鱿鱼的4个窍门：清水泡发、碱水泡发、高浓度碱泡发、油泡发。

1、清水泡发

很多人也都是将干鱿鱼放进清水中进行浸泡，但是最后的结果还是有些不太好，因为总是不能很好地将干鱿鱼泡发彻底。这其实也是正常的，因为需要第二次的浸泡，但是第一次就比较简单，只需要将清洗好的干鱿鱼，放进清水中浸泡2个小时左右即可。

2、碱水泡发

先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

3、高浓度碱泡发

按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出，放入纯碱溶液中再泡发3小时，便可完全泡发，然后取出放入冷水中反复漂洗，除去碱味即可。

4、油泡发

将干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放入温水中，泡发到软胀为止，这样泡发的鱿鱼碱含量低，很容易洗掉碱，食用口感也较好。

干鱿鱼挑选方法

1、看颜色。优质的鱿鱼干通透红色，嫩的体型较小，色淡黄透明，体型较薄。如果是老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比较大，白霜薄而透明。如果是变质的鱿鱼干，那它的颜色比较暗，看上去没有新鲜感，还有一层厚厚的白霜，并且不通透。

2、看软硬度。拿起一只鱿鱼干，用手捏一捏，摸一摸。优质的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚。如果鱿鱼用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，品相不好，吃起来没有任何味道。

3、看外型。一般优质鱿鱼的外型最开始是细长，最后是菱形的，因为它的肉在胴体的两侧的所以出现这样的形状。除了看整体外型外，还有个注意它的完整性，因为鱿鱼通体是比较结实的，一旦发现有损伤，那它一定受到了不小的损伤，或者存放时间太长了。