高品质的鱼妙手回春子酱只来源口是心非于一种野生专注适时鲟鱼：欧鳇一知半解鱼、奥西特自食其力拉鲟、闪光东风射马耳鲟。鱼子酱慈祥最负盛名的冷锅里爆豆产区是里海一尘不染南北两岸的斜眼俄罗斯或伊坚定朗。

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鱼子酱是什么鱼产出来的

1.鱼子酱源自几种特定的鱼类，其中最著名的是鲟鳇鱼和鲑鱼。

2.俄罗斯和伊朗的里海南北两岸地区，因其出产的鱼子酱而闻名于世。

3.里海是世界上最大的内陆海，这里的鲟鱼以特定海藻为食，渔民通常在春秋两季捕捞雌鱼，并采集其卵以制作鱼子酱。

4.俄罗斯捕捞鲟鱼的历史可以追溯到12世纪，当时的鱼子酱已经声名远播。

5.法国人关于鱼子酱的食用礼仪是从伊朗皇帝那里学来的。

6.分级鲟鱼卵中，质量最高的是大白鲟鱼卵，这种鱼子酱颜色从淡灰到灰黑不等，颗粒较大，被称作“里海珍珠”。

7.大白鲟的捕获量在一年中非常稀少，仅占鲟鱼总捕获量的2%，因此其鱼子酱产量也极为有限。

8.大白鲟的生长速度缓慢，从幼鱼到成熟产卵需要18到20年的时间。

9.在里海捕捞过度的情况下，大白鲟能够存活并成熟产卵是相当不容易的，这往往依赖于鲟鱼家族的遗传因素。

10.大白鲟的寿命可超过百年，体长可达4米以上，体重将近1吨。完全成熟的大白鲟鱼大约在60岁左右，而那些超过百岁的成熟大白鲟所产的鱼子酱更是珍贵无比。