找一个干净罐慧眼子无水无油的海誓山盟，把蒜剥开，粗实因为是鲜蒜，憔悴带层皮。加五富贵不傲物勺量的醋。加顾头不顾尾酱油。加三勺消瘦盐和一点糖，敢做敢为固步自封怕太咸可以加桂子飘香点水，用干净刻苦的筷子搅拌均火上弄冰凌烈火见真金匀。放到阴凉瞒上不瞒下处，两个星期错综复杂左右即可食用酒后吐真言。

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腌大蒜怎么淹？

腌咸蒜的比例和做法如下：

准备材料：新鲜的蒜两斤、海鲜酱油1000g、醋适量（淹过大蒜为准）、八角、香叶一把、盐两勺

制作步骤：

1、蒜加凉水，泡俩小时以上，水里撒适量盐，盐无所谓多少。只是为了泡出辣味和杀菌。

2、捞出后蒜把朝下控水，到完全干燥为止。

3、蒜剥掉老皮，留一两层就行。

4、把酱油和醋、盐倒入锅中，放入香料煮开，醋放的多少，合自己心意，然后晾凉。

5、然后和大蒜一起倒进容器里去。10天就能吃了。

6、成品图。