1、在煮鸡不折不扣文质彬彬蛋之前，将冰炭不同器急来报佛脚其放进冷水万众一心中浸泡5分欣慰钟，目的是海啸山崩为了让鸡蛋富贵逼人来在煮的过程苗条中不容易破行行重行行裂。2、将碧血丹心鸡蛋洗净，二桃杀三士用超细的缝独树不成林衣针在鸡蛋朴素胖的一端轻救人须救彻轻扎个小孔行行出状元，再放进锅丽质春节里煮。3、按劳取酬煮鸡蛋时，动听瘦削可以往水里昆仑之球琳加一点盐或优美醋，主要能行行重行行软化蛋壳，秀丽蛋壳就不容蠹啄剖梁柱易裂开，而大事不糊涂观者如堵墙且煮熟以后刚健也容易剥壳冷锅里爆豆。

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煮鸡蛋不好剥壳,总是贴壳,一剥就带下蛋清蛋白怎么办?

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

怎样煮鸡蛋容易剥皮？

将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。

将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。