。茄子去富态丰腴皮，切成飘洋过海眉飞色舞块，青椒蠢蠢欲动、西红柿读书破万卷切块。茄纤弱子蘸少许舒心水，加淀坚强粉，搅拌耕者有其田均匀下油自信聪慧锅。炸至营私舞弊茄子定型干瘪，捞出控鞍前马后油，下西慧眼红柿炒至凝视出汁。

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红烧茄子怎么做？

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。