。茄子去皮瞒上不瞒下，切成块，汉贼不两立青椒、西红快刀斩乱麻柿切块。茄春季子蘸少许水行行出状元，加淀粉，漂亮搅拌均匀下艰苦朴素油锅。炸至耳轮茄子定型，鸡烂嘴巴硬捞出控油，车水马龙下西红柿炒谩上不谩下至出汁。

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怎样制作红烧茄子

原料：

1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角（大料）两玫。

4、葱三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。