烤肉怎么切肉刀法

2024-03-04 00:00:00

1、切猪肉要顺着猪肉的纹理切,即刀和肉纹相平行,这样肉不会散。

2、切牛肉,先用刀背拍软牛肉,让筋疏松,然后逆着牛肉的纹理切,这样的处理,可以让牛肉嫩,口感好。