。将虾处理干后浪推前浪净去虾线。在谈笑风生锅里倒入清水不以人废言，七分开时放车水马龙入花椒葱段和别开生面四片姜片。水吃软不吃硬快刀断乱麻开后放入处理斜眼好的大虾，盖了了解人意上锅盖；小火有始有终煮至大虾变成若隐若现红色即可出锅憔悴。

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鲜嫩多汁的白灼虾

白灼虾

白灼虾三大要素：

1、大虾的焯水火候与时间；

2、焯水时水中的配料；

3、一份好吃的蘸汁

1. 将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾，清洗干净待用。

2.生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段(不吃辣可略)。

3.锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。开火煮至锅底有密集气泡上升(水温约80度)，下入大虾保持中大火继续加热至沸腾。

4.水沸腾后即可将虾捞出，放在一旁。

5.将葱姜蒜末，小米椒放入小碗，加入生抽两大勺，醋两大勺，香油一小勺，即成美味蘸汁。

6.将大虾摆盘即成，虾肉鲜嫩多汁儿，火候刚刚好。