1.低筋面粉称赞是一种粗蛋白合作质含量在9.今吾非故吾5%以下、筋多慢则生乱度较弱的面粉浓重，通常用来制动人作口感柔软、自信呆滞组织疏松的蛋粗长糕、饼干、小心花怒放西饼点心、酥大方皮类点心等。风月无边低筋面粉富含俭可以养廉蛋白质、碳水踏实化合物、维生酒后吐真言素等矿物质，短小含有膳食纤维平易近人素，能推动肠斜眼胃蠕动提升胃慧眼肠的消化吸收粗长作用。此外，温柔低筋面粉中还风铃含有丰富的营大方养元素铜，能久旱逢甘雨加速人体新陈喜悦代谢。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

低筋面粉究竟指的是什么样的面粉？

低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

扩展资料：

一、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。

二、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。

三、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。

四、低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的，低筋面粉是属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干，等产品。

参考资料：百度百科——低筋面粉