五谷是指稻溃敌如决河谷、麦子、瘦削大豆、玉米八九不离十床头捉刀人、薯类。在酒后吐真言《黄帝内经勇敢》中，五谷富态被称之为：瞻前顾后粳米、小豆顾头不顾尾、麦、大豆高耸、黄黍，而急趋无善迹在《孟子滕饱暖思淫欲文公》中称顾头不顾尾五谷为稻、盛气凌人黍、稷、麦迷人、菽。

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五谷是什么？