面粉可以分花无百日红为低筋、中比葫芦画瓢筋、高筋三大事不糊涂观者如堵墙个等级标准富贵逼人来：低筋粉又耳轮称为弱筋粉见异思迁，蛋白质含有凭有据空前绝后量7%-9富态新春%左右，湿典雅细长面筋含量2佳偶自天成5%。中筋苗条粉可以叫做载歌载舞通用粉，蛋蓼虫不知苦灯台不自照白质含量9三心二意%-11%风清月朗，湿面筋含凛然不可犯患难见真情量25%-自信呆滞35%。高勤恳筋粉也可以消瘦叫做高蛋白恶事传千里祸从天上来粉，蛋白质强壮含量12%舒服-15%，座无虚席发奋图强湿面筋含量以人为鉴大于35%白练腾空全心全意。

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面粉没标注高中低筋怎么看

面粉上没有标注高中低筋怎么看如下：

1、观察颜色：高筋面粉呈乳白色或微，中筋面粉呈淡，低筋面粉呈白色或淡。如果面粉颜色较深，可能是高筋或中筋面粉。

2、触摸法：用手指轻轻按压面粉，如果面粉能够迅速恢复原状，说明其蛋白质含量较高，可能是高筋或中筋面粉。如果按压后面粉不能迅速恢复原状，且感觉较为柔软，可能是低筋面粉。

3、吸水性：将一小撮面粉放入碗中，加入少量水搅拌。如果面粉能迅速吸收水分并形成面团，说明其蛋白质含量较高，可能是高筋或中筋面粉。如果面粉吸收水分较慢，且面团不太容易成形，可能是低筋面粉。

4、烘焙效果：用不同筋度的面粉制作同一类食品（如蛋糕），观察烘焙后的成品口感和形状。通常来说，高筋面粉制作的蛋糕体积较大、口感紧实。中筋面粉制作的蛋糕体积适中、口感松软。低筋面粉制作的蛋糕体积较小、口感松软且容易塌陷。

面粉高中低筋面粉的区别

1、蛋白质含量：低筋面粉的蛋白质含量较低，一般在8-10%。中筋面粉的蛋白质含量适中，一般在12-14%。高筋面粉的蛋白质含量较高，一般在14%以上。蛋白质是影响面粉筋性的主要因素，蛋白质含量越高，面粉的筋性越强。

2、用途：由于蛋白质含量的差异，低筋面粉适合制作蛋糕、饼干等需要蓬松口感的面点。中筋面粉适用于制作馒头、包子等需要一定筋性的面点。高筋面粉则适用于制作面条、拉面等需要较强筋性的面食。

3、吸水性：由于蛋白质含量的不同，低筋面粉的吸水性较弱，容易形成干燥的面团。中筋面粉的吸水性适中，适合制作各种面点。高筋面粉的吸水性较强，容易形成湿润的面团。在制作面点时，需要注意控制水分的使用量，以免影响面点的口感。

4、操作难度：由于高筋面粉的筋性较强，揉面时需要更多的力气和时间，因此制作高筋面点相对较为困难。而低筋面粉和中筋面粉的揉面难度相对较低。