。将猪肉剁东施效颦成泥,加两凤眼勺水搅拌均强健匀。加盐、耳垂五香粉、生见义勇为抽、熟油、笨重香油、料酒鞍前马后,继续搅拌自食其力均匀。韭菜以人为鉴洗净,用刀肝胆相照切碎,把韭钻研菜放入肉末横眉冷对中拌匀。取秀目一勺馅放在铁面无私饺子皮上捏温柔好即可。
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韭菜饺子馅怎么做?
韭菜猪肉饺子馅
用料
猪肉一些
鸡蛋一个
花椒少许
酱油少许
料酒少许
盐少许
韭菜一把
生姜少许
西安韭菜猪肉饺子馅的做法
锅加油烧热,加入花椒,小火把花椒煮香。
烧花椒的时候在肉里加盐
加入适量酱油和料酒
烧花椒的油倒入肉中
把花椒擀碎,越碎越好
把擀碎的花椒加入肉中
加入一颗鸡蛋
加入切碎的生姜
肉按照顺时针的方向搅拌,一定要同一个方向搅拌,搅到肉起筋,大概需要连续搅10分钟,搅成图片中的样子。
最后把韭菜切碎,直接加入肉馅中,搅拌均匀。搞定!
或者
用料1(白菜肉虾仁馅饺子)
白菜适量
梅肉
鲜虾仁
酱油
糖
料酒
十三香
葱末
姜末
盐
用料2(韭菜虾仁鸡蛋饺子)
韭菜
鸡蛋四个
盐
小苏打
油
饺子馅的做法(白菜肉虾仁馅饺子)
白菜适量洗净沥水份
梅肉切小肉丁,放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末
将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味
白菜剁碎,挤出水份,与入好味的肉馅拌匀
鲜虾仁适量,放到拌好的白菜里
将虾仁与白菜肉馅混合,按个人口味加适量盐拌匀即可
饺子馅的做法2(韭菜虾仁鸡蛋饺子)
韭菜洗净沥干水份
鸡蛋四个打散加盐
锅入少许油将鸡蛋炒成鸡蛋碎
韭菜切碎,放少许小苏打拌匀
倒入适量油,拌匀
将鸡蛋碎、虾仁放入韭菜一起
按个人口味加适量盐拌匀即可
成品韭菜虾仁鸡蛋饺
小贴士
虾仁最好买带皮的虾自己扒出来虾肉,这样的虾仁包饺子能吃出虾肉鲜。剁白菜时加少许盐,有助于下白菜汁,挤白菜水份时不要挤的太干,八成干最好。这样煮了来的饺子略有菜汁好吃。
鸡蛋也可以拎成蛋饼后切成小碎块