1、烫壶，将吃软不吃硬快刀断乱麻紫砂壶和紫砂海不扬波杯分别放入茶凛然不可犯患难见真情洗中，用刚烧一知半解开的沸水烫洗不以词害意吃硬不吃软干净；2、洗认真茶，用茶匙把承前启后9~12g铁以点带面观音投入紫砂突飞猛进壶中，注入9按劳取酬0~100℃魅力的沸水冲泡，糠菜半年粮5~7秒后倒顾前不顾后掉茶汤；3、一知半解泡茶，继续往耳廓富相紫砂壶中注入和蔼可亲沸水，加盖焖名山胜水泡5~7分钟承前启后后倒出茶汤品自力更生闻风而动饮。

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安溪铁观音冲泡方法

1、准备一只白瓷盖碗、8g铁观音茶。2、烧开一壶水备用，冲泡水温为100℃。3、用开水将茶具烫洗一遍，起清洁、温杯作用。4、将8g铁观音茶投入盖碗中，可适度摇香。5、向盖碗注水，注水的方式为高冲环绕注水，注水后盖上碗盖。6、浸润10s左右即可滤出茶汤，最后进行品饮。

准备茶具：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：10秒左右

水温：100℃

茶量：8g铁观音茶

是否洗茶：否

1、茶具选择

建议选用白瓷杯组，这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

另外，条件允许的话，也可以使用紫砂壶冲泡，其口感也是另一番风味。

2、水温控制

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。

3、温杯

开门第一件事，先烧水，将水烧开，之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

4、投茶

剪开茶叶泡袋，铁观音的投茶量一般8g足矣，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好，所以铁观音的投茶量一般为8g（110ml容量盖碗的前提下）。

5、冲泡

接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着100℃。

首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针高冲注水，环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润铁观音的每一个角落。

6、出汤时间

注水之后，铁观音在杯中大约静置10秒，即可安排出汤了，快出汤是盖碗冲泡的主旋律，尤其是前三冲，出水速度尽可能快。

在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡10s（以内）左右时间，4泡开始15s、20s、15s左右，好的铁观音茶气泡有余香。

7、品饮

当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，“六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人”。若能得以品出名茶铁观音的独特韵昧，实乃人生一大快事。

总而言之：

铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

铁观音最大的特点是浓郁的兰花香，其味是一种类似兰花香的特殊茶香味，给人以深刻的印象。