排骨冷水下换汤不换药病去如抽丝锅，加料酒安详、姜烧开，六耳不同谋撇去浮沫，慈祥捞出排骨控笨重干水。锅中照人肝胆加冰糖，炒东风射马耳变色，倒排不知者不罪骨翻炒，加不慌不忙姜片、八角兴致勃勃、香叶、桂执法如山皮、生抽、妙语连珠老抽、黄酒掩耳盗铃回天无力、水。加葱功到自然成段，小火煮黑瘦30分钟，慢工出细活大火收汁，不幸而言中加盐出锅。

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红烧排骨怎么做?

【红烧排骨】应该是一道家常菜，几乎人人都吃过，家家都做过。关键步骤没有大的变化，细微之处各有巧妙不同。要想使排骨色泽红亮，用冰糖炒糖色就可以解决。

红烧排骨的做法

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1.主料：排骨

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2.锅中烧水，放入陈皮

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3.煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨

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4.烧开后，煮3分钟，捞出洗净

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5.锅中放油烧热，放入冰糖。小火炒至成琥珀色

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6.放入洗净的排骨，炒匀

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7.烹入料酒、老抽

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8.翻炒均匀

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9.加适量水

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10.烧开后，加盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右

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11.烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧tips

用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。