红辣椒晒干用针和绳子穿着风干。方法如下：1、选择干燥无水完整，有辣椒蒂把的辣椒。2、不用切开，不要清洗。3、用针线从蒂把穿过，穿成一串，晾晒易干且均匀。4、悬挂在干燥阴凉通风的地方。5、完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖即可。