做法如下：
原料准备：大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒、红甜椒、洋葱少许，盐、料酒1小匙，白胡椒粉二分之一小匙，海鲜酱油2小匙。
大米淘洗干净，沥干水分备用。鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁。把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。取来炒锅，锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香。加入鸡肉块炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟。待汤汁煮干后加入红椒做法如下：
原料准备：大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒、红甜椒、洋葱少许，盐、料酒1小匙，白胡椒粉二分之一小匙，海鲜酱油2小匙。
大米淘洗干净，沥干水分备用。鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁。把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。取来炒锅，锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香。加入鸡肉块炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟。待汤汁煮干后加入红椒