煮冬瓜要放姜的原因如下：

1、冬瓜是属寒性，生姜是暖性，煮冬瓜放姜可以平衡中和。

2、煮冬瓜一般搭配肉食，而姜可以去腥。

3、若没有姜也可用大蒜代替。

姜的功效：

1、生姜其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中且味道清香。

2、胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。

3、生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。

4、姜糖水有助于驱逐体内风寒。

5、生姜提神醒脑，经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人适当喝点生姜汤大有裨益。

6、生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老，减少胆结石的发生。