1、螺蛳粉

螺蛳粉无疑是柳州最具代表性的美食之一。它以其浓郁的汤底、弹牙的米粉和鲜美的螺蛳而闻名。无论是在街边小摊还是高档餐厅，您都可以品尝到正宗的柳州螺蛳粉。

2、酸笋烧鱼

酸笋烧鱼是柳州的另一道招牌美食。它以鲜嫩的鱼肉、脆爽的酸笋和独特的烧烤调味料为特色。吃一口酸笋烧鱼，酸中带着微甜，鲜嫩的鱼肉和酸笋的清脆口感让人回味无穷。

3、芋头糕

芋头糕是柳州的传统糕点之一。它以荔浦芋头为主料，加入糯米粉、白糖等制成。芋头糕口感软糯，芋头的香甜和糯米粉的细腻相互融合，给人一种独特的美味享受。

4、水油堆

它是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成，口感软糯香甜。水油堆是柳州非常有名的小吃之一，也是广西柳州市洛满镇的特色名小吃。

5、酸肉

柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品，酸肉是不可或缺的食品。酸肉以大酸鹅接亲为厚礼，侗族和苗族也嗜好酸味，酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，酸味适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感。酸肉还可以搭配干辣粉，味道更佳。