土木工程材料中标准含水率的含义是指:土的含水率是试样在105℃～110℃温度下烘至恒量时所失去的水质量和恒量后干土质量的比值，以百分率表示。简单来说就是土壤中的含水量除以烘干后的土壤质量再乘以100%。土木工程材料是指一切和水、土、文化有关的基础建设的计划、建造和维修。现时一般的土木工作项目包括：道路、水务、渠务、防洪工程及交通等。过去曾经将一切非军事用途的民用工程项目，归类入本类，但随着工程科学日益广阔，不少原来属于土木工程范围的内容都已经独立成科。 目前，从狭义定义上来说，土木工程就等于建筑工程（或称结构工程）这个小范围。土木工程材料是高校土木工程专业的一门专业课，常开设于大二下学期。主要讲述土木工程有关材料方面的学识。实际工业和建筑中，土木工程材料主要包括：气硬性胶凝材料、水泥、混凝土、砂浆、钢材、木材、建筑塑料、烧结砖、沥青材料。