铁棍山药的保存方法：

常温通风保存法：通常放在阳台阴暗的地方即可；米酒浸泡法：折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可；冰箱冷藏法：研究表明鲜铁棍山药在温度条件1到4度可以保存3年，因此可用冰箱冷藏保存；冷库保存法：仓库温度应该设置为2到6度，这种方法适合铁棍山药的大批量保存；切块冷冻法：可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保铁棍山药的养分不流失。