1、将西兰花掰成一瓣一瓣的，用刀从花茎中间切开，这样容易熟也比较容易入味；

2、将掰好的西兰花用清水泡10分钟，将西兰花中的菜虫泡出；

3、掰完西兰花后会有一个大根茎，通常情况下我们会随手扔掉，其实根茎也是可以食用并且口感和营养都很丰富，将留下的跟进削皮洗净；

4、切成小块一起放入泡西兰花的盆中；

5、用刀将蒜拍一下然后切碎，不用特别碎也别太大个，太碎容易影响口感，太大不容易出味道；

6、把西兰花用开水焯一下，焯完后过冷水晾干备用；

7、锅中倒油，油热后放入部分蒜末，翻炒出香味后，再将其他蒜末倒入，然后把西兰花倒入翻炒，加盐，稍微翻炒一下就可出锅了。