可以。
苹果和茄子能一起吃，生吃茄子的食疗作用，茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑，茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。
中医认为：茄子性味古寒，有散血瘀，消肿止疼，治疗寒热，祛风通络和止血等攻效。
茄子中主要成份有：葫芦巴碱，水苏碱，胆碱，蛋白质，钙，磷，铁及VA、VB、VC，而且茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。
生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。