茄子炖鸡翅的做法

2024-08-26 22:37:09

1、茄子去皮洗净,茄子切成块状,鸡翅洗净切成小块,放入锅里加入水开火,祛除血水,然后用凉水洗净,控干水分备用;

2、准备大蒜,葱花,花椒,干红椒,葱切成段,大蒜去皮,姜切片备用;

3、油锅预热,将葱花,大蒜等倒入油锅爆出香味倒入鸡翅;

4、不停翻炒,以免糊锅倒入些许料酒,去除腥味倒入老抽,盐,糖,鸡精将切好的茄子倒入锅中;

5、翻炒倒入适量清水,清水不要放太多,茄子容易出水,待锅中汤汁粘稠即可出锅,即完成茄子炖鸡翅。