1、黑鱼处理干净切段；
2、黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎；
3、备好调味品；
4、先把鱼放油锅煎至两面微黄；
5、放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟；
6、开盖略煮；
7、放黄瓜丝翻炒；
8、最后撒上葱花装盘即可。