碳锅鸡的专业做法

2024-08-26 18:00:45

原料:鸡一只。

配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒,花椒。

调料:油,豆瓣酱,高汤。

制法:

1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用;

2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜,小火煸炒出香味;

3、再放入鸡块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝;

4、大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅,放上香菜即成。

特点:汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓、五香味正。