制作材料：大白菜1棵、粗盐、清水适量。
1、大颗白菜去掉根部和外面的老叶子切成四半用清水过过沥干水份；
2、将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧；
3、洒入粗盐，加入清水没过白菜，尽量让每片叶子都泡在水中；
4、盖上盒盖，放在阴凉处，一星期后即可食用 。