如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里,24小时以后才可以食用,但一旦冷藏超过72小时,猪皮冻的口感便会大大折扣,做法:
1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。
2、拔掉猪毛刮净油脂,这一步很需要耐心,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。
3、加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
4、锅内加水。大约是猪皮的三倍。
5、然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱、挑出姜片,葱段,味极鲜酱油、把收拾干净的猪皮切成细条。
6、把花椒大料装调料盒。
7、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时,加点盐,凝固了就行了。
8、吃的时候切片,调料盒。 如果一次制作的猪皮冻较多,想要吃的时间久一点,可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候,提前拿出来,放在微波炉里加热化开猪皮冻最好只冷藏2~3天左右,晾凉以后再食用。水大约是猪皮的三倍。