白菜凉拌松花蛋：

1、小半棵白菜，3个松花蛋，1块生姜，2瓣大蒜，2茶匙生抽，1茶匙辣椒油，2分之11茶匙白糖，2茶匙镇江香醋，2分之1茶匙盐，1茶匙香油，2分之1茶匙鸡精；

2、将白菜洗净，切成5毫米厚丝状；

3、将姜、蒜洗净，全部剁碎；

4、将松花蛋全部去壳，切成八瓣状；

5、将切好的白菜丝和松花蛋和所有作料倒入盘中，搅拌1分钟即可。

凉拌皮蛋鸡肝 ：

1、皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末2分之1大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖2分之1大匙，香油1大匙；

2、将皮蛋放入水中加热 一分钟后,改中火煮12分钟取出，冲凉去壳并切成八等分；

3、鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，并切成与皮蛋大小相同的块状备用；

4、将所有调味料拌匀，再将所有的材料一起放入容器中拌2分钟，使之入味即可。