牛油洋葱煎牛排

做法：

1、用盐将牛排腌三十分钟左右；

2、用刀背把肉锤松。；

3、洋葱切丁备用；

4、把锤好的牛排放平底锅，放三块牛油小火煎熟；

5、将牛排装盘，锅里还有一部分牛油，把洋葱丁放入，加盐、酱油小火煮至烂熟；

6、洋葱熟后淋在牛排上。

黑椒牛油炒蟹

做法：

1、姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；辣椒切成粒；

2、蟹宰杀干净，斩成块，待用；

3、待锅中油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，大约八成熟，捞出沥干油分；

4、放牛油煮融，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀后，放入黑椒粒和辣椒粒，然后倒入鸡汤再炒。

法式牛油炸鱼

做法：

1、土豆去皮切薄片；

2、烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透；

3、鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉；

4、烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油；

5、柠檬1个切片，半个切角；

6、薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁。