可以吃的。如果鸡蛋坏了的，会发粘，是可以看出来的。如果想长时间放置鸡蛋，可以把鸡蛋浸泡在盐水里，但如果是煮熟的鸡蛋打开了，因为破壳后的鸡蛋容易感染上细菌，为了身体的健康和安全，最好是别吃。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之98以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12、8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达百分之98。