柠檬草的吃法如下：

一、柠檬草玫瑰茶：

材料：新鲜柠檬草叶10克，玫瑰干品3朵。

做法：柠檬草和玫瑰一起泡茶。

二、柠檬草油拌茼蒿菜沙律

材料：北茼蒿菜300克，芝麻10克，红椒1只，大蒜3瓣，柠檬草油、酱油适量。

制法：1、茼蒿菜取嫩茎叶洗干净控水备用。大蒜剁蓉，红椒切丝，芝麻炒香。

2、将炒熟的芝麻、蒜蓉、红椒丝放入柠檬草油，加入适量酱油调配成酱汁。

3、把酱汁浇在茼蒿菜上即可。

三、柠檬草酸辣虾酱

材料：虾干100克，猪肉300克，柠檬草茎1根，大蒜、葱、陈皮、豆瓣酱、辣椒干、油、盐、鱼露各适量。

制法：1、猪肉与虾干剁成肉末。

2、辣椒、蒜、姜等剁成碎末。柠檬草茎切碎。

3、爆炒步骤2的内容，加入豆瓣酱，再放入肉末，焖至肉烂入味即可。