食用小粉是醋，又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用，日益受到人们的重视。醋早已被古人列入开门七件事之一。

食用小粉有以下功效与作用:

1、有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。

2、含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。

3、酸性物质可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙，磷等营养物质的吸收。

4、含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。

5、富含钠，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。