主料：干米粉1把。

辅料：叉烧肉1块、酸豆角2大勺、黄豆1勺、油炸花生仁3大勺、油菜1棵、小葱4根、醋1勺、卤汁1小碗、剁椒1勺、水适量、白糖1小勺。

做法：

1、将干米粉泡5小时备用；

2、将油菜、小葱洗好备用；

3、锅中水烧开，下入米粉；

4、煮个5分钟左右，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳；

5、捞出，过冷水；

6、然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮片刻；

7、米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热；

8、倒入材料继续煮，然后加入清水、糖、醋调下味道即可；

9、米粉根据个人口味，可以干拌也可以和汤汁一起食用。