魔芋粉含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，所以不管是用冷水还是热水冲都可以。
魔芋粉由魔芋加工而成。魔芋又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品。