面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面。醒好的面团揉成长条。

切成包小包子大小的剂子。

稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小

肉馅内拌入葱花，加入适量盐、糖、料酒、生抽、蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。

取一个剂子，放上肉馅。

取另外一个剂子盖上，边缘捏紧。

捏好的肉饼两面刷上食用油。

所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟。

醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。

平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出。

煎好的肉饼摞在一起，切开或直接食用。