具体操作方法如下：
1、把朝天椒、葱、蒜切碎；
2、土豆切丝，用清水浸泡10分钟；
3、锅烧开水，放入土豆丝，加适量米醋；
4、将土豆丝焯至断生，捞出备用；
5、起锅热油，爆香葱蒜；
6、放入朝天椒煸炒均匀；
7、放入土豆丝，翻炒均匀；
8、加盐、味精调味；
9、出锅装盘，即可食用。
具体操作方法如下：
1、把朝天椒、葱、蒜切碎；
2、土豆切丝，用清水浸泡10分钟；
3、锅烧开水，放入土豆丝，加适量米醋；
4、将土豆丝焯至断生，捞出备用；
5、起锅热油，爆香葱蒜；
6、放入朝天椒煸炒均匀；
7、放入土豆丝，翻炒均匀；
8、加盐、味精调味；
9、出锅装盘，即可食用。