茶，可以分为炒青类，发酵类和半发酵类，清茶属于直接杀青制作出而没有熏花的，也就是绿茶。
一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。毛尖是茶叶的一种，是茶的种类而不是名称，是细嫩烘青的统称，是属于绿茶类的，所以毛尖属于清茶。