有毒。芋头毒性为块茎有毒，因此芋头必须煮熟才能吃。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况。另外，芋头不能多吃，虽然吃芋头对人体有很多好处，但是芋头吃多后确实是存在副作用的。